Grillet jomfruhummer

Læsø er berømt for sine jomfruhummere - og det er en delikattesse, som er både nem og hurtig at lave. Jeg starter med at flække hummerne og smører dem så med hvidløgs-persillesmør, hvorefter de grilles i ovnen (eller på grill) til de er gyldne på overfladen.

Anrettes på en tallerken med lidt revet fennikel vendt i en almindelig olie-eddikedressing smagt til med citron og honning – en særdeles pikant smagsoplevelse.

Hvis man er sulten, kan man også give hvidløgsflutes til.