Man tager et kilo druer og udstener dem - et rigtigt pillearbejde en dag, hvor man ikke har andet at lave.
Druerne lægges i en gryde sammen med 500 gram udblødte svesker og vandet fra udblødningen samt 250 gram sukker.
Hele herligheden koges i et kvarters tid sammen med en lille håndfuld anisfrø, og til sidst smages det til med et generøst glas cognac og jævnes med en gang Tørsleffs marmeladepulver.
Denne marmelade bruger vi ikke til daglig, men udelukkende som tilbehør til ost.